Animali in vigna
Oche, anatre e galline scorrazzano in alcuni piccoli appezzamenti, arricchendo naturalmente il terreno.
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TRADIZIONE & TERRITORIO
Tutto parte da Allerona Scalo, un paesino dell'Umbria nella Valle del fiume Paglia. Qui, tra vigne recuperate e ulivi secolari, accompagno la terra nel pieno rispetto.
LA STORIA
Vengo da una famiglia che per generazioni ha lavorato queste campagne come contadini. Sono cresciuto accanto a mio nonno e a mio zio, che il vino lo facevano in casa. Nel 2014, mentre lavoravo come bracciante agricolo, mi è stato affidato il compito di portare avanti la piccola vigna di famiglia, appena 2500 metri quadri.
Ho iniziato a recuperare vecchie vigne abbandonate e di anziani che non riuscivano più a seguirle. Il mio primo vino l'ho fatto da solo, con sola uva, nelle vecchie vasche di cemento e nelle damigiane di vetro. Quando gli amici hanno cominciato ad assaggiarlo ho capito di voler fare qualcosa di più, e nel 2019 ho ufficializzato Cantina Pulaio.
Agricoltura sostenibile
In vigna non uso mezzi pesanti: tutto è fatto a mano. Lascio crescere le erbe spontanee e le sfalcio intere, così coprono il suolo, trattengono l'umidità, creano un riparo per tutti gli insetti e la terra soffre meno la siccità. Intorno alle viti convivono piante, alberi da frutto e animali: una biodiversità a 360°. In cantina porto solo uve sane, senza nessun additivo chimico. Solo uva.
Oche, anatre e galline scorrazzano in alcuni piccoli appezzamenti, arricchendo naturalmente il terreno.
Produco olio extravergine dal 2021 su circa 2,5 ettari, dove spiccano 250 vecchie piante, molte secolari. Sempre con l'approccio più naturale possibile: qui gli ulivi non vengono mai trattati.
Le lascio crescere e le sfalcio intere: coprono il suolo, trattengono l'umidità, creano riparo per animali ed insetti, contrastando la siccità.
Viti che si arrampicano sugli alberi e piante lasciate crescere tra i filari: una biodiversità viva che collabora con la vigna.
Potatura, legatura con rami di salice e trattamenti con la pompa a spalla: tutto manuale, con il minimo impatto.
Ho recuperato la semina dei vecchi grani della mia zona, dimenticati dalla produzione industriale. Anche qui, niente concimi né sostanze chimiche.
“In vigna non entrano mezzi pesanti: tutto si fa a mano, con sola uva.”
La mia storia parte dal piccolo fazzoletto di terra del nonno e dagli insegnamenti tramandati. Dalla prima piccola vigna del 2014 alla nascita di Cantina Pulaio nel 2019.
